caldeirada

[chacha]

bonjour à vous ! je souhaite faire une caldeirada. Est ce que quelqu'un pourrait me communiquer la recette en français svp. Par avance merci !

[CHUPETA]

Envoyé par chacha

bonjour à vous ! je souhaite faire une caldeirada. Est ce que quelqu'un pourrait me communiquer la recette en français svp. Par avance merci !

oh la la moi je sais pas tu as dejà regarder sur google
Recette - Caldeirada fragateira - Recette note 4.5/5 par les internautes
Recette Caldeirada
Recette de Caldeirada - Une recette de Cuisine AZ.

voilà un peu d'exemple..maintenant peu etre qu'un copains du forum aura sa propre recette

au plaisir

[chacha]

merci à toi chupeta je vais continuer à fouiner sur le net !

[kalagan41]

Caldeirada
Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
Pour 6 personnes - 40 minutes de préparation


Ingrédients
1 Poivron
2 petites Tomates
1 Gousse D'ail
12 palourdes,
400 g de Poisson
300 g de calmars frais ou surgelés,
8 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 dl de vin blanc,
4 tranches de Pain de mie,
persil,
sel,
poivre


Préparation
Éplucher et hacher l'oignon et le poivron. Peler les Tomates après les avoir ébouillantées, les épépiner et les couper en morceaux. Écraser l'ail. Saler et poivrer tous ces Légumes et les mélanger. Laver les palourdes. Couper s'il y a lieu le Poisson en gros morceaux en enlevant la peau et le maximum d'arêtes (se servir d'une pince à épiler pour faciliter l'opération).

Nettoyer et couper en lanières les calmars s'ils sont frais. Verser 4 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte. Disposer les palourdes dans le fond, couvrir avec la moitié du mélange de Légumes puis disposer les morceaux de Poisson et les calmars.

Couvrir avec le reste des légumes. Arroser avec le vin blanc, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 20 min. Verser le reste d'huile d'olive dans une poêle et y dorer les tranches de Pain de mie, des deux côtés.

Les égoutter sur du papier absorbant. Poser au fond de chaque assiette creuse une tranche de pain. L'arroser d'une louche de bouillon, puis disposer dessus le Poisson les palourdes et les calmars. Parsemer généreusement de persil ciselé et servir aussitôt.

[kalagan41]

Caldeirada à pescador
Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
Pour 6 personnes - 180 minutes de préparation


Ingrédients
- 2kg de poissons variés
- 500gr de palourdes
- 2 Oignons moyens
- 3 Gousses d'ail
- Sel et poivre
- 1 Cuillère à soupe de piment doux
- 1dl huile d'olive
- 130gr de pain racit
- 1 bouquet de persil


Préparation
Couper les oignons en rondelles et les mettre dans une casserole avec les gousses d'ail coupées en tout petits morceaux. Saler,poivrer,1 cuillére à soupe de piment doux,le persil coupé et l'huile d'olive.

Laisser revenir et aprés ajouter de l'eau et le poisson coupé en assez gros morceaux. Quand le poisson est cuit ajouter les palourdes. Servir le poisson sur des tranches de pain dur.

[chacha]

merci beaucoup pour cette recette
au plaisir