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Discussion: caldeirada

  1. #1
    Membre novice chacha is on a distinguished road Avatar de chacha
    Date d'inscription
    mars 2008
    Messages
    7

    Par défaut caldeirada

    bonjour à vous ! je souhaite faire une caldeirada. Est ce que quelqu'un pourrait me communiquer la recette en français svp. Par avance merci !

  2. #2
    Modérateur ancestral... CHUPETA will become famous soon enough Avatar de CHUPETA
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    Par défaut Re : caldeirada

    Citation Envoyé par chacha Voir le message
    bonjour à vous ! je souhaite faire une caldeirada. Est ce que quelqu'un pourrait me communiquer la recette en français svp. Par avance merci !
    oh la la moi je sais pas tu as dejà regarder sur google
    Recette - Caldeirada fragateira - Recette note 4.5/5 par les internautes
    Recette Caldeirada
    Recette de Caldeirada - Une recette de Cuisine AZ.

    voilà un peu d'exemple..maintenant peu etre qu'un copains du forum aura sa propre recette ;)

    au plaisir

  3. #3
    Membre novice chacha is on a distinguished road Avatar de chacha
    Date d'inscription
    mars 2008
    Messages
    7

    Par défaut Re : caldeirada

    merci à toi chupeta je vais continuer à fouiner sur le net !

  4. #4
    Vieux gourou kalagan41 is on a distinguished road Avatar de kalagan41
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    février 2007
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    416

    Par défaut Re : caldeirada

    Caldeirada
    Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
    Pour 6 personnes - 40 minutes de préparation


    Ingrédients
    1 Poivron
    2 petites Tomates
    1 Gousse D'ail
    12 palourdes,
    400 g de Poisson
    300 g de calmars frais ou surgelés,
    8 cuillères à soupe d'huile d'olive,
    2 dl de vin blanc,
    4 tranches de Pain de mie,
    persil,
    sel,
    poivre


    Préparation
    Éplucher et hacher l'oignon et le poivron. Peler les Tomates après les avoir ébouillantées, les épépiner et les couper en morceaux. Écraser l'ail. Saler et poivrer tous ces Légumes et les mélanger. Laver les palourdes. Couper s'il y a lieu le Poisson en gros morceaux en enlevant la peau et le maximum d'arêtes (se servir d'une pince à épiler pour faciliter l'opération).

    Nettoyer et couper en lanières les calmars s'ils sont frais. Verser 4 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte. Disposer les palourdes dans le fond, couvrir avec la moitié du mélange de Légumes puis disposer les morceaux de Poisson et les calmars.

    Couvrir avec le reste des légumes. Arroser avec le vin blanc, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 20 min. Verser le reste d'huile d'olive dans une poêle et y dorer les tranches de Pain de mie, des deux côtés.

    Les égoutter sur du papier absorbant. Poser au fond de chaque assiette creuse une tranche de pain. L'arroser d'une louche de bouillon, puis disposer dessus le Poisson les palourdes et les calmars. Parsemer généreusement de persil ciselé et servir aussitôt.

  5. #5
    Vieux gourou kalagan41 is on a distinguished road Avatar de kalagan41
    Date d'inscription
    février 2007
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    44
    Messages
    416

    Par défaut Caldeirada à pescador

    Caldeirada à pescador
    Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
    Pour 6 personnes - 180 minutes de préparation


    Ingrédients
    - 2kg de poissons variés
    - 500gr de palourdes
    - 2 Oignons moyens
    - 3 Gousses d'ail
    - Sel et poivre
    - 1 Cuillère à soupe de piment doux
    - 1dl huile d'olive
    - 130gr de pain racit
    - 1 bouquet de persil


    Préparation
    Couper les oignons en rondelles et les mettre dans une casserole avec les gousses d'ail coupées en tout petits morceaux. Saler,poivrer,1 cuillére à soupe de piment doux,le persil coupé et l'huile d'olive.

    Laisser revenir et aprés ajouter de l'eau et le poisson coupé en assez gros morceaux. Quand le poisson est cuit ajouter les palourdes. Servir le poisson sur des tranches de pain dur.

  6. #6
    Membre novice chacha is on a distinguished road Avatar de chacha
    Date d'inscription
    mars 2008
    Messages
    7

    Par défaut Re : caldeirada

    merci beaucoup pour cette recette
    au plaisir

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