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Envoyé par zazounette72
Bonjour,
Voilà, je recherche la recette d'un dessert. Je sais qu'il est fait avec des oeufs, du sucre, du lait et pour le reste, c'est un vrai mystère.
J'avais vu que les blancs d'oeufs sont battus et que le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre sont chauffés dans une casserole.
Ensuite on mélange les deux masses et on met dans un moule. Un fois refroidi, ça ressemble à un flan. Le problème c'est que je ne sais pas du tout si autre chose est ajouté et les propotions...
Sinon, je recherche aussi une recette faite avec du porc, du lard et du fois que l'on fait revenir dans une casserole. Je sais qu'on y ajoute du vin au dernier moment et ca se consomme parfois en apéritif avant un repas.
Je cherche ces deux recettes pour faire une petite surprise à mon copain qui est portugais.
Merci beaucoup
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Bonjour,
La seule recette que j'ai trouvé, approchant de ce que tu recherches pour le foie est celle ci. Tu nous diras si c'est ça
...
A bientôt,
Isa
Torresmos de Molho de Fígado
Ingredientes:
2 kg de carne de porco (a carne da ponta do entrecosto, entrecosto com ou sem ossos, as pontas feias e mais gordas do lombo e quadrados de toucinho entremeado da barriga) ;
750 g de fígado de porco ;
8 dentes de alho ;
pimenta vermelha (picante ou não) ;
sal grosso ;
1 dl de vinagre ;
5 dl de vinho branco ;
meia folha de louro ;
pimenta preta em grão (1 colher de chá) ;
6 cravinhos-da-índia
Confecção:
Corta-se a carne aos bocados grandes (as mais gordas em bocados mais pequenos). Pisam-se os dentes de alho com sal e a pimenta vermelha e mistura-se depois o vinagre e o vinho branco. Com esta papa (vinha-d´alhos) temperam-se as carnes, ficando assim até ao dia seguinte.
O fígado é cortado em fatias grossas e tempera-se à parte com um pouco de sal, vinho branco e um pouco de pimenta e mistura-se à mão.
No dia seguinte deita-se no fundo da panela o louro, a pimenta em grão e o cravinho e por cima põem-se as carnes mais gordas. Quando estas carnes começarem a ferver, juntam-se as restantes (excepto o fígado), mexendo sempre até os torresmos começarem a querer rosar (alourar). Junta-se então o fígado e o respectivo tempero. Ferve tudo lentamente até o fígado cozer, mexendo de vez em quando. Estando o fígado completamente cozido, desengordura-se um pouco e servem-se os torresmos bem quentes. Guarda-se o restante coberto com a gordura.
Descrevemos a versão da receita de torresmos de molho de fígado que se usa na ilha de S. Miguel.
Este prato faz parte das matanças. Faz-se e come-se no dia da desmancha do porco. O que sobre guarda-se, podendo conservar-se um ano coberto de banha. É sempre servido quente.
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13/02/2009, 16h21
lol)
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