POLVO GUISADO

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Polvo Guisado
Para 4 pessoas

- 1.5 kg de polvo
- 1.5 dl de azeite
- 1 cebola grande
- 4 tomates
- 3.5 dl de vinho branco
- 1 ramo de salsa
- 1 dente de alho

Arranja-se o polvo, lava-se muito bem e bate-se com o rolo de madeira sobre a mesa.
Cortam-se em bocados regulares os tentaculos e o saco.
Introduzem-se em agua a ferver durante alguns minutos.
Escorrem-se.
Com a cebola picada e o azeite faz-se um refogado pouco apurado ao qual se juntam os bocados de polvo bem escorridos.
Junta-se ainda o tomate, tempera-se com um poco de sal e deixa-se cozer durante 10 minutos.
Rega-se nesta altura com o vinho branco e intraduzem-seno tacho a salsa e o dente de alho.
Deicha-se então cozer brandamente, com o recipiente tapado, até o polvo estar macio.
Reficam-se os temperos e serve-se em prato coberto.

[teb7]

Miam Miam !!