Ameijoas na cataplana

[kalagan41]

Ameijoas na cataplana
Recette de cuisine. Entrée d'origine portugaise.
Pour 8 personnes - 30 minutes de préparation


Ingrédients
- Blé 150 g
- Palourdes 1kg
- 1 piri-piri ou tabasco
- 1 oignon
- piment doux en poudre
- Huile d'olive
- Jambon maigre fumé 50g (en une seule tranche)
- Choriço 50g
- Poivre
- Persil


Préparation
Mettre à dégorger 2h les palourdes dans de l'eau salée en changeant l'eau au moins 3 fois. Prendre la cataplana, y verser deux à trois cuillières d'huile et sur petit feu faire blondir l'oignon coupé en lamelle avec le piri-piri émincé en ayant soin d'avoir enlevé les pépins. Ajouter une pincèe de poivre et de piment en poudre.

Une fois que l'oignon est cuit, ajouter les dés de jambon, le chorizo émincé, les palourdes et un brin de persil. Couvrir et laisser cuire 20mn à petit feu. Ouvrir la cataplana et servir très chaud.

le probleme trouvé un cataphana

[marisa transport]

J'adore ce plat...
Merci Kalagan... on fera sans le cataplana, dans un wok avec un couvercle... système D quoi !
A bientôt,
Isa

[kalagan41]

bonjour isa
merci pour le conseille je fais l'essai a++++++++

[anibal]

Autre solution : une poele haute avec un couvercle (facile à trouver chez Metro) .
Je suis tenté d'essayer la "phase cuisson" au cuiseur vapeur.

Si tu veux acheter une cataplana, je te suggère un W-E en amoureux à Faro et tu trouveras la cataplana sur place. (moi c'est au planning de mars ).

[kalagan41]

tu as bien de la chance