Pour le pain, je doute que ce soit du seigle à 100 %. La farine de seigle en France donne un résultat que tu rappelles à juste titre.
Il dois y avoir en effet un mélange avec un peu de blé (quelle proportion) et la variété de seigle a sans doute également un rôle dans cette alchimie, tout comme le pétrissage et la levée particuliers que j'aimerais connaître.
Il m'arrive de faire du pain occasionnellement. Le pain est un produit extraordinaire. C'est la base d'une alimentation saine et équilibrée. Avec un bon vin

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J'ai un ami qui est originaire de pas loin de toi : Meios - Trinta.
Il en ramène des saucisses artisanales extraordinaires. A mon avis, parmi les meilleures du Portugal. J'imagine que tu connais.
Si tu te plait dans cette région, c'est là l'essentiel. Personnellement, n'est-ce pas un peu éloigné pour ce qui est de l'accès aux soins ?
Ah la la, si j'avais des oranges bio comme toi, je ferais des pâtes de fruits. Tu en fais ?
Nous en faisons un peu avec des oranges que l'on nous rapporte une ou deux fois par an de l'Alentejo. Exquises
Le plaisir est dans les choses simples, faites avec passion

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