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Discussion: Daurades au four à la portugaise

  1. #1
    Coq marisa transport is on a distinguished road
    Date d'inscription
    juillet 2007
    Messages
    1 118

    Par défaut Daurades au four à la portugaise

    Voilà une recette qui me plait bien et que je vais vite essayer !
    Trouvée sur le blog d'Elvira (une bonne adresse pour les gourmands - et gourmets- cuisine du Portugal et du monde) : Tasca da Elvira

    Donc les daurades,
    Ingrédients pour 2 personnes

    - 2 daurades entières, vidées et arrangées
    - 1 oignon coupé en rondelles
    - 2 tomates mûres coupées en rondelles
    - 2 gousses d'ail écrasées
    - 2 feuilles de laurier
    - huile d'olive
    - sel & poivre du moulin
    - 100 ml de vin blanc sec
    - 1 petit bouquin de coriandre fraîche ou de persil plat
    - 600 g de petites pommes de terre épluchées
    - paprika ou piment d'Espelette

    Préparation

    Préchauffer le four à 210ºC. Saler et poivrer les daurades. Introduire une gousse d'ail écrasée et une feuille de laurier dans l'ouverture du ventre de chaque poisson.

    Étaler les rondelles d'oignon au fond d'un plat à four. Poser les daurades dessus. Couvrir avec les rondelles de tomates. Disperser des brins entiers de coriandre ou de persil plat.

    Disposer les petites pommes de terre autour des poissons. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de paprika. Arroser tout le contenu du plat avec un filet d'huile d'olive et le vin blanc.

    Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium alimentaire et enfourner à 210ºC pendant environ 50 minutes. 20 minutes avant la fin de cuisson, éliminer l'aluminium.

    Retirer le plat du four et servir sans attendre. Accompagner avec une salade verte.



    Miam , non ?
    A bientôt,
    Isa

  2. #2
    Vieux gourou kalagan41 is on a distinguished road Avatar de kalagan41
    Date d'inscription
    février 2007
    Âge
    44
    Messages
    416

    Par défaut Re : Daurades au four à la portugaise

    ceci me parrait delicieux merci pour la recette

  3. #3
    Serpent anibal is on a distinguished road Avatar de anibal
    Date d'inscription
    juillet 2008
    Localisation
    Maisons Laffitte
    Âge
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    Messages
    811

    Par défaut Re : Daurades au four à la portugaise

    Citation Envoyé par marisa transport Voir le message
    - paprika ou piment d'Espelette
    Il me semble que le paprika est déconseillé en cuisson: seulement en assaisonnement après cuisson.
    Donc personnellement, j'opterai pour le piment d'espelette.

    Recette adoptée ;)
    "Un problème sans solution est un problème mal posé. ".
    Albert Einstein


    Ensemble supportons notre champion national :

  4. #4
    Membre acharné polo4 is on a distinguished road Avatar de polo4
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    novembre 2008
    Localisation
    Bordeaux/Toulouse
    Âge
    34
    Messages
    79

    Par défaut Re : Daurades au four à la portugaise

    Je donne le lien à ma copine qui aime bien faire la cuisine
    Merci
    Criança Que Foi E Homen Que Sou E Nada Mudou...

  5. #5
    MISS SARA
    Guest

    Par défaut Re : Daurades au four à la portugaise

    Citation Envoyé par marisa transport Voir le message
    Voilà une recette qui me plait bien et que je vais vite essayer !
    Trouvée sur le blog d'Elvira (une bonne adresse pour les gourmands - et gourmets- cuisine du Portugal et du monde) : Tasca da Elvira

    Donc les daurades,
    Ingrédients pour 2 personnes

    - 2 daurades entières, vidées et arrangées
    - 1 oignon coupé en rondelles
    - 2 tomates mûres coupées en rondelles
    - 2 gousses d'ail écrasées
    - 2 feuilles de laurier
    - huile d'olive
    - sel & poivre du moulin
    - 100 ml de vin blanc sec
    - 1 petit bouquin de coriandre fraîche ou de persil plat
    - 600 g de petites pommes de terre épluchées
    - paprika ou piment d'Espelette

    Préparation

    Préchauffer le four à 210ºC. Saler et poivrer les daurades. Introduire une gousse d'ail écrasée et une feuille de laurier dans l'ouverture du ventre de chaque poisson.

    Étaler les rondelles d'oignon au fond d'un plat à four. Poser les daurades dessus. Couvrir avec les rondelles de tomates. Disperser des brins entiers de coriandre ou de persil plat.

    Disposer les petites pommes de terre autour des poissons. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de paprika. Arroser tout le contenu du plat avec un filet d'huile d'olive et le vin blanc.

    Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium alimentaire et enfourner à 210ºC pendant environ 50 minutes. 20 minutes avant la fin de cuisson, éliminer l'aluminium.

    Retirer le plat du four et servir sans attendre. Accompagner avec une salade verte.



    Miam , non ?
    A bientôt,
    Isa
    Merci pour la recette ça change de cuisiner toujours de la viande !! et pour le site je vais y aller jeter un oeil !! Et pour info, ce même type de recettes je le fais avec du chinchard, c'est très bon aussi !

    Bye

  6. #6
    Membre novice WaKaaN is on a distinguished road
    Date d'inscription
    novembre 2008
    Âge
    30
    Messages
    1

    Par défaut Re : Daurades au four à la portugaise

    Je vais essayer, c'est ce que je cherchais

  7. #7
    Membre novice chacha is on a distinguished road Avatar de chacha
    Date d'inscription
    mars 2008
    Messages
    7

    Par défaut Re : Daurades au four à la portugaise

    merci pour cette recette je vais la faire dès demain soir ....

  8. #8
    Modérateur ancestral... CHUPETA will become famous soon enough Avatar de CHUPETA
    Date d'inscription
    juin 2006
    Localisation
    Oise
    Âge
    34
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    8 291

    Par défaut Re : Daurades au four à la portugaise

    Citation Envoyé par chacha Voir le message
    merci pour cette recette je vais la faire dès demain soir ....
    ola chacha ....je vois que tu as répondu a deux discussions et en fait on ne connait rien sur toi et comme c'est un peu notre tradition ici c'est de nous en dire un peu plus ici en ouvrant une nouvelle discussion Présentation des membres - Forum - Portugal-Tchat.com

    alors on t'y attend



  9. #9
    petite-ange 93
    Guest

    Par défaut Re : Daurades au four à la portugaise

    Citation Envoyé par marisa transport Voir le message
    Voilà une recette qui me plait bien et que je vais vite essayer !
    Trouvée sur le blog d'Elvira (une bonne adresse pour les gourmands - et gourmets- cuisine du Portugal et du monde) : Tasca da Elvira

    Donc les daurades,
    Ingrédients pour 2 personnes

    - 2 daurades entières, vidées et arrangées
    - 1 oignon coupé en rondelles
    - 2 tomates mûres coupées en rondelles
    - 2 gousses d'ail écrasées
    - 2 feuilles de laurier
    - huile d'olive
    - sel & poivre du moulin
    - 100 ml de vin blanc sec
    - 1 petit bouquin de coriandre fraîche ou de persil plat
    - 600 g de petites pommes de terre épluchées
    - paprika ou piment d'Espelette

    Préparation

    Préchauffer le four à 210ºC. Saler et poivrer les daurades. Introduire une gousse d'ail écrasée et une feuille de laurier dans l'ouverture du ventre de chaque poisson.

    Étaler les rondelles d'oignon au fond d'un plat à four. Poser les daurades dessus. Couvrir avec les rondelles de tomates. Disperser des brins entiers de coriandre ou de persil plat.

    Disposer les petites pommes de terre autour des poissons. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de paprika. Arroser tout le contenu du plat avec un filet d'huile d'olive et le vin blanc.

    Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium alimentaire et enfourner à 210ºC pendant environ 50 minutes. 20 minutes avant la fin de cuisson, éliminer l'aluminium.

    Retirer le plat du four et servir sans attendre. Accompagner avec une salade verte.



    Miam , non ?
    A bientôt,
    Isa


    coucou ma belle....
    je savais pas quoi faire pour dimanche......Merci
    bon nous sommes 6 personnes......
    vive la daurade.........

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