Daurades au four à la portugaise

[marisa transport]

Voilà une recette qui me plait bien et que je vais vite essayer !
Trouvée sur le blog d'Elvira (une bonne adresse pour les gourmands - et gourmets- cuisine du Portugal et du monde) : Tasca da Elvira

Donc les daurades,
Ingrédients pour 2 personnes

- 2 daurades entières, vidées et arrangées
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 tomates mûres coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 feuilles de laurier
- huile d'olive
- sel & poivre du moulin
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 petit bouquin de coriandre fraîche ou de persil plat
- 600 g de petites pommes de terre épluchées
- paprika ou piment d'Espelette

Préparation

Préchauffer le four à 210ºC. Saler et poivrer les daurades. Introduire une gousse d'ail écrasée et une feuille de laurier dans l'ouverture du ventre de chaque poisson.

Étaler les rondelles d'oignon au fond d'un plat à four. Poser les daurades dessus. Couvrir avec les rondelles de tomates. Disperser des brins entiers de coriandre ou de persil plat.

Disposer les petites pommes de terre autour des poissons. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de paprika. Arroser tout le contenu du plat avec un filet d'huile d'olive et le vin blanc.

Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium alimentaire et enfourner à 210ºC pendant environ 50 minutes. 20 minutes avant la fin de cuisson, éliminer l'aluminium.

Retirer le plat du four et servir sans attendre. Accompagner avec une salade verte.



Miam , non ?
A bientôt,
Isa

[kalagan41]

ceci me parrait delicieux merci pour la recette

[anibal]

Envoyé par marisa transport

- paprika ou piment d'Espelette

Il me semble que le paprika est déconseillé en cuisson: seulement en assaisonnement après cuisson.
Donc personnellement, j'opterai pour le piment d'espelette.

Recette adoptée

[polo4]

Je donne le lien à ma copine qui aime bien faire la cuisine
Merci

[MISS SARA]

Envoyé par marisa transport

Voilà une recette qui me plait bien et que je vais vite essayer !
Trouvée sur le blog d'Elvira (une bonne adresse pour les gourmands - et gourmets- cuisine du Portugal et du monde) : Tasca da Elvira

Donc les daurades,
Ingrédients pour 2 personnes

- 2 daurades entières, vidées et arrangées
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 tomates mûres coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 feuilles de laurier
- huile d'olive
- sel & poivre du moulin
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 petit bouquin de coriandre fraîche ou de persil plat
- 600 g de petites pommes de terre épluchées
- paprika ou piment d'Espelette

Préparation

Préchauffer le four à 210ºC. Saler et poivrer les daurades. Introduire une gousse d'ail écrasée et une feuille de laurier dans l'ouverture du ventre de chaque poisson.

Étaler les rondelles d'oignon au fond d'un plat à four. Poser les daurades dessus. Couvrir avec les rondelles de tomates. Disperser des brins entiers de coriandre ou de persil plat.

Disposer les petites pommes de terre autour des poissons. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de paprika. Arroser tout le contenu du plat avec un filet d'huile d'olive et le vin blanc.

Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium alimentaire et enfourner à 210ºC pendant environ 50 minutes. 20 minutes avant la fin de cuisson, éliminer l'aluminium.

Retirer le plat du four et servir sans attendre. Accompagner avec une salade verte.



Miam , non ?
A bientôt,
Isa

Merci pour la recette ça change de cuisiner toujours de la viande !! et pour le site je vais y aller jeter un oeil !! Et pour info, ce même type de recettes je le fais avec du chinchard, c'est très bon aussi !

Bye

[WaKaaN]

Je vais essayer, c'est ce que je cherchais