Panna Cotta com Frutos Vermelhos

[paula]

Ingredientes:


* 3 dl de natas
* 3 dl de leite gordo
* 12 grs. de gelatina incolor
* 1 colher de sopa de essência de amêndoa
* 125 grs. de açúcar
* 500 grs. de framboesas, mirtilos, morangos ou groselhas
* folhas de hortelã para decorar

Confecção:

Demolhar a gelatina em água fria.
Cozer o leite e a essência de amêndoa com o açúcar até atingir fervura e introduzir a gelatina demolhada.
Acrescentar as Natas e bater lentamente com as varas de arame.
Deitar a mistura para a formas de soufflé com 6 a 8 cm de altura.
Conservar no frigorífico pelo menos 12 horas.
Desenformar os doces cuidadosamente.
Lavar os frutos em água corrente.
Colocar o panna cotta no centro do prato e rodear com os diversos frutos e decorar com folhas de hortelã.