BACALHAU A FLORENTINA...

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Bacalhau à Florentina



Ingredientes:

1 litro de Béchamel Parmalat
1 kg de bacalhau demolhado
3 molhos de espinafres
200 grs. de3 queijo flamengo
3 dl de Natas para Culinária Parmalat
2 cebolas cortadas em meias-luas finas e refogadas num pouco de azeite
100 grs. de queijo parmesão ralado
100 grs. de manteiga
sumo de 1 limão
pimenta branca moída na altura q.b.
sal q.b.
Confecção:

Deite o bacalhau em água fria e ponha-o a cozer.
Logo que comece a fervilhar, reduza o lume e deixe o bacalhau ao lume mais 10 minutos, mas sem que a água ferva.
Passado esse tempo, tire-lhe a pele e espinhas, faça-o todo às lascas.
Misture as lascas à cebolada e ao Béchamel Parmalat.
Tempere de sal se necessário e pimenta.
Coza os espinafres, escorra-os, tempere-os de sal e pimenta e arrume-os no fundo de um pirex.
Regue-os com manteiga derretida, sumo de limão, polvilhe-os com 1/3 do queijo e disponha o bacalhau sobre os espinafres, polvilhando com metade do queijo que ficou.
Deite as natas para Culinária Parmalat, espalhe sobre toda a superfície, polvilhe com o restante queijo e leve ao forno para aquecer e alourar.


Receitas - Bacalhau à Florentina - Roteiro Gastronómico de Portugal