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Recettes de cuisine portugaise Espaço gastronómico, receitas de cozinha portuguesa
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patisseri |
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Membre novice
 Déconnecté
Messages: 3
Date d'inscription: février 2008
Âge: 54
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patisseri -
13/02/2008, 10h19
j'adore la patisseri portugaise,mai g du coléstérol!!!est il possible d'adapter,metre moin d'oeuf,de l'huile a la place du beure,ki a 1 idé? avec du cacao.il y a 1 gato ,manger a nisa,kom 1 éponge,a la canelle,délicieu,moelleu,mai sureman bcp coléstérol!!!
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Re : patisseri |
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Boeuf
Déconnecté
Messages: 3 539
Date d'inscription: octobre 2007
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Re : patisseri -
13/02/2008, 12h34
Bonjour Dominik
sois le bienvenu sur ce forum... j'aimerai bien t'aider mais je suis vraiment désolée dans l'immédiat je n'arrive pas à définir quel est ce gâteau spongieux à la cannelle... tu peux apporter des précisions ou demander autour de toi le nom exact ? moi ta description me fait plutôt penser aux cannelés spécialité bordelaise... dont voici une illustration à laquelle tu accèderas en cliquant sur le lien ci-dessous http://atable.midiblogs.com/images/m...e-bordeaux.jpg à bientôt A beleza não está no objecto mas no olho que o vê... A verdadeira beleza de uma mulher está refletida na sua alma...
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Re : patisserie |
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Membre suprême
Connecté
Messages: 699
Date d'inscription: juillet 2007
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Re : patisserie -
13/02/2008, 13h54
Bonjour,
Les cannelés ne sont pas spongieux , ou alors ils sont ratés (lol). J'ai trouvé cette recette qui correspondra peut être à ta demande Dominik. Tirée du blog Tasca da Elvira. Tasca da Elvira: Gâteaux spongieux aux amandes Gâteaux spongieux aux amandes Les délicieux petits gâteaux à la consistance humide et spongieuse sont une spécialité typique de la région de Beira Litoral. Pour obtenir cette consistance particulière, tout le truc réside dans la température - élevée - du four et la grande quantité de jaunes d'oeuf utilés. Pas très diététique, certes, mais tellement bon! Une recette que je publie spécialement à l'attention de notre amie Gloria. Elle saura pourquoi... Ingrédients pour 8 unités - 2,5 dl d'eau - 500 g de sucre - 125 g d'amandes moulues - 60 g de farine - 12 jaunes d'oeuf - beurre, farine Préparation Préchauffer le four à 250ºC. Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition pendant 3 minutes. Ajouter les amandes moulues et la farine hors du feu et porter de nouveau à ébullition pendant 2 minutes, sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Retirer la préparation de la chaleur et laisser tiédir. Incorporer les jaunes d'oeuf légèrement battus. Beurrer 8 petits moules à muffins et les saupoudrer légèrement de farine. Garnir avec la pâte et enfourner pendant 20 minutes, à 250ºC. Laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou froid. |
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