patisseri

[dominik]

j'adore la patisseri portugaise,mai g du coléstérol!!!est il possible d'adapter,metre moin d'oeuf,de l'huile a la place du beure,ki a 1 idé? avec du cacao.il y a 1 gato ,manger a nisa,kom 1 éponge,a la canelle,délicieu,moelleu,mai sureman bcp coléstérol!!!

[lakshmigirl]

Bonjour Dominik

sois le bienvenu sur ce forum...

j'aimerai bien t'aider mais je suis vraiment désolée dans l'immédiat je n'arrive pas à définir quel est ce gâteau spongieux à la cannelle...

tu peux apporter des précisions ou demander autour de toi le nom exact ?

moi ta description me fait plutôt penser aux cannelés spécialité bordelaise...
dont voici une illustration à laquelle tu accèderas en cliquant sur le lien ci-dessous


http://atable.midiblogs.com/images/m...e-bordeaux.jpg

à bientôt

[marisa transport]

Bonjour,
Les cannelés ne sont pas spongieux , ou alors ils sont ratés (lol).

J'ai trouvé cette recette qui correspondra peut être à ta demande Dominik.
Tirée du blog Tasca da Elvira.

Tasca da Elvira: Gâteaux spongieux aux amandes



Gâteaux spongieux aux amandes


Les délicieux petits gâteaux à la consistance humide et spongieuse sont une spécialité typique de la région de Beira Litoral. Pour obtenir cette consistance particulière, tout le truc réside dans la température - élevée - du four et la grande quantité de jaunes d'oeuf utilés. Pas très diététique, certes, mais tellement bon! Une recette que je publie spécialement à l'attention de notre amie Gloria. Elle saura pourquoi...

Ingrédients pour 8 unités

- 2,5 dl d'eau
- 500 g de sucre
- 125 g d'amandes moulues
- 60 g de farine
- 12 jaunes d'oeuf
- beurre, farine

Préparation

Préchauffer le four à 250ºC.

Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition pendant 3 minutes. Ajouter les amandes moulues et la farine hors du feu et porter de nouveau à ébullition pendant 2 minutes, sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

Retirer la préparation de la chaleur et laisser tiédir. Incorporer les jaunes d'oeuf légèrement battus.

Beurrer 8 petits moules à muffins et les saupoudrer légèrement de farine. Garnir avec la pâte et enfourner pendant 20 minutes, à 250ºC.

Laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou froid.

[marisa transport]

Mais il n'y a pas de cannelle c'est vrai, peut être une variante !!!