Barquettes d’endives apéritives aux crevettes

[latinissima]

Pour 6 personnes

Ingrédients :

2 endives blanches
2 endives rouges
30 crevettes roses crues
3 avocats
le jus d’un citron
2 ciboules
3 branches de coriandre
5 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à café de paprika
sel, poivre

Préparation :

Coupez la base des endives, retirez les feuilles externes abîmées puis détachez délicatement les feuilles les unes des autres. Placez-les dans un grand plateau.

Epluchez et dénoyautez les avocats. Coupez la chair en petits dés et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les de 2 c. à soupe d’huile et de jus de citron. Salez, poivrez et mélangez.

Epluchez et émincez les ciboules. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Ajoutez la ciboule et la coriandre dans le saladier d’avocat et mélangez.

Répartissez la préparation à l’avocat dans les feuilles d’endives. Placez le tout au frais.

Décortiquez les crevettes. Faites chauffer le reste d ‘huile dans une grande poêle. Faites-y sauter les crevettes à feu vif pendant 5 min. Salez et saupoudrez de paprika.

Posez une crevette dans chaque barquette d’endives et servez immédiatement.

[malou]

Envoyé par latinissima

Pour 6 personnes

Ingrédients :

2 endives blanches
2 endives rouges
30 crevettes roses crues
3 avocats
le jus d’un citron
2 ciboules
3 branches de coriandre
5 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à café de paprika
sel, poivre

Préparation :

Coupez la base des endives, retirez les feuilles externes abîmées puis détachez délicatement les feuilles les unes des autres. Placez-les dans un grand plateau.

Epluchez et dénoyautez les avocats. Coupez la chair en petits dés et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les de 2 c. à soupe d’huile et de jus de citron. Salez, poivrez et mélangez.

Epluchez et émincez les ciboules. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Ajoutez la ciboule et la coriandre dans le saladier d’avocat et mélangez.

Répartissez la préparation à l’avocat dans les feuilles d’endives. Placez le tout au frais.

Décortiquez les crevettes. Faites chauffer le reste d ‘huile dans une grande poêle. Faites-y sauter les crevettes à feu vif pendant 5 min. Salez et saupoudrez de paprika.

Posez une crevette dans chaque barquette d’endives et servez immédiatement.

j avais pas vu cette recette Lati!!

tres interessante, ça change des biscuits apéro et autres ....et c est moins calorique surtout

[petite-ange 93]

super ta petite recette pour l'apéro...............

très bonne idée..............merci latinissima

[Rouca]

je savais pas qu'il existait des endives rouges...
En tous cas m'a tous l'aire d'être une bonne entrée

Merci