bacalhau a gaúcha

[mjds82]

Voila j’ai Trouve une veille Recette de ma Grand mère une recette local de la ville de Mira au Portugal. Le Problème c’est que je ne parle pas le portugais si quelqu'un pourrais la traduire ca serrai sympa la voici Merci
Mario

bacalhau a gaúcha
RECEITA BACALHAU PARA 4 PESSOAS

4 POSTAS DE BACALHAU
1.2kG BATATAS

REFUGADO:
1,3kG tomates maduros
0,5Kg cebolas
azeite e vinho branco
1 cálice vinho porto



PREPARAÇÃO:
Numa assadeira com o fundo com azeite, metem-se as postas de bacalhau fritas , as batatas fritas (pala/pala) por cima do bacalhau, e depois o refugado por cima e vai ao forno 20 minutos (conforme forno), quando esiver pronto rega-se com vinagre e deixa-se no forno cerca de 3 minutos.

[lakshmigirl]

Bonsoir Mario,

sois le bienvenu sur ce forum où s'élèvent depuis ton message les douces et odorantes effluves de la cuisine du terroir...

mon portugais est moyen mais c'est néanmoins avec plaisir que je te livre ici ma suggestion de traduction que mes amis forumistes pourront commenter voire même rectifier si nécessaire était... :

bacalhau a gaúcha

Morue à la gaucha

gaúcha : fem. sing. de gaúcho
gaúcho :s. m., Brasil,
- camponês, geralmente de origem portuguesa ou espanhola, dado à criação de gado vacum e cavalar e notável pela sua agilidade e valor;
- nome genérico dos naturais do Rio Grande do Sul.


Le terme gaucho (en espagnol gaucho et en portugais gaúcho) désigne en Argentine, en Uruguay et au Brésil le peuple de gardiens de troupeaux de la pampa sud-américaine. L'étymologie de ce terme aurait pour origine la langue quechua.
On appelle gaucha (ou china) la compagne du gaucho.
Gaúcho - Wikipédia



RECEITA BACALHAU PARA 4 PESSOAS

RECETTE DE MORUE POUR 4 PERSONNES

4 POSTAS DE BACALHAU
4 DARNES DE MORUE

1.2kG BATATAS
1.2 KG DE POMMES DE TERRE

REFOGADO:
SAUCE MITONNEE :

1,3kG tomates maduros
1.3 kg de tomates mûres

0,5Kg cebolas
0.6 kg d'oignons

azeite e vinho branco
huile d'olive et vin blanc

1 cálice vinho porto
1 calice (verre à pied) de Porto


PREPARAÇÃO:
PREPARATION :

Numa assadeira com o fundo com azeite, metem-se as postas de bacalhau fritas ,
Dans un plat à four avec de l'huile d'olive au fond, mettre les darnes de morue frites,


as batatas fritas (pala/pala)
les pommes de terre frites (de la marque Pála Pála)

A fechar as marcas da memória de hoje, uma famosíssima marca dos anos 70/80, a das batatas fritas “Pála Pála”…
Memória Virtual | Tema livre

por cima do bacalhau, e depois o refogado por cima e vai ao
par-dessus la morue, et ensuite la sauce mitonnée par-dessus et

forno 20 minutos (conforme forno), quando estiver pronto
enfourner et cuire 20 minutes (en fonction du four), lorsque c'est prêt

rega-se com vinagre
arroser de vinaigre

e deixa-se no forno cerca de 3 minutos.
et laisser au four environ 3 minutes.

Mario... il n'y a plus qu'à passer à table... ou presque...
nous sommes pressés de recueillir ton avis sur cette recette ancestrale pour laquelle les photos éventuelles seront les bienvenues...

Bonne dégustation !