Folar doce de Páscoa (Doce Regional AÇORES)

[Rosebleu]

Ingredientes:


* 1 kilo de Farinha
* 350 g de Açúcar
* 4 Ovos + 2 Ovos para Pincelar
* 50 gr Banha de Porco
* 50 gr de Manteiga (quem não gostar pode usar Margarina)
* 11 gr Fermento de Padeiro
* 10 gr de Sal
* Raspa de 1 Limão
* 5 a 8 decilitros de Leite
* 1 cálice de Aguardente ou Anis



Receita:

Aquecer o Leite, numa pana (alguidar) mistura-se a Farinha o Fermento o Sal ,a raspa de Limão, amassa-se muito bem como o pão juntando o Leite a pouco e pouco,depois derrete-se a Manteiga e a Banha vai-se juntando à massa devagarinho e sempre a « sovar » amassar com a massa a descolar-se da pana (alguidar) junta-se o Açúcar a pouco e pouco, a Aguardente os Ovos.

Está pronto o sovar da massa, quando esta se descola da pana (alguidar), DEIXA-SE LEVEDAR, ( Abafa com um plástico e cobertor, colocando uns paus para não colar ).

Quando a massa tiver o dobro do volume está PRONTA a TENDER.

TENDE-SE a massa em bolas mais ou menos de 1/2 (meio) kilo, e coloca-se dentro de formas redondas e sem buracos, DEIXA-SE LEVEDAR atá quase duplicar de volume ( normalmente até ao dia seguinte ).

Com os 2 ovos bem batidos inteiros, pincela-se a massa e dá-se uns cortes por cima da massa com uma tesoura, com profundidade mais ou menos de um centímetro, e uns cinco centímetros de largura,tudo isto pouco antes da massa ir para o forno.

Estes bolos cozem a 150 graus, mais ou menos em 1 (uma) hora, ou 1 hora e meia.

[kalagan41]

merçi pour ta recette ça me donne faim je vais essayé