Bolo Delicado de Chocolate

[Rosebleu]

Bolo Delicado de Chocolate


Ingredientes:

Para o bolo

* 200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado
* 8 ovos
* 150 grs. de farinha de trigo com fermento
* 200 grs. de açúcar
* 200 grs. de manteiga sem sal

Para o recheio

* 200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
* 200 grs. de manteiga sem sal
* 100 grs. de açúcar
* 3 colheres de sopa de vinho do Porto
* 3 gemas de ovos

Para a cobertura

* 250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
* 2 dl de natas
* 2 colheres de sopa de Cacau em Pó Magro Nestlé

Para a decoração

* raspas de chocolate q.b.
* folhas de chocolate
* folhas de hortelã

Confecção:

O bolo: Bata muito bem com a batedeira a manteiga até ficar cremosa.
Acrescente o açúcar, alternando com as gemas e bata até a mistura ficar leve e fofa.
Derreta em banho-maria o Chocolate para Culinária Nestlé.
Junte o chocolate derretido ao creme anterior.
Acrescente a farinha e por ultimo, envolva sem bater as claras previamente batidas em castelo firme.
Deite a massa numa forma redonda de fundo amovível com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno preaquecido, médio (180ºC), por cerca de + ou - 45 minutos convém verificar se está cozido.
Deixe arrefecer e desenforme.
Corte o bolo em 2 discos e reserve.

O recheio: Bata a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Reserve.
Aqueça o açúcar numa caçarola juntamente com 1 dl de água e o vinho do Porto, deixe ferver até obter uma calda rala.
bata as gemas até dobrarem de volume, acrescente aos poucos a calda.
Bata bem até obter um creme homogéneo.
Reserve 50 grs. do Chocolate para Culinária Nestlé, e derreta em banho-maria o restante..
Acrescente o chocolate derretido ao creme de manteiga.
Misture bem até obter um creme homogéneo.
Junte o chocolate reservado picado.

A cobertura: Coloque o Chocolate para Culinária Nestlé picado e as natas numa caçarola, leve ao lume em banho-maria a derreter mexendo de vez em quando.
Misture bem até obter um creme liso.
Armação do bolo: Recheie com o creme de chocolate e vinho do Porto as metades do bolo.
Refaça o bolo e cubra todo o bolo com o creme de chocolate e natas.
Polvilhe com Cacau Magro Nestlé.
Decore com folhas de chocolate, raspas de chocolate e folhas de hortelã.