Folar à Transmontana

[Rosebleu]

Aqui esta a receita do folar que na terra dos meus pais e tradicional fazer nesta epoca (Pascoa) :D

Folar à Transmontana

Ingredientes:

Farinha: 1 kg
Ovos: 12
Gema: 1
Manteiga: 150 g
Banha: 150 g
Azeite: 50 g
Fermento de padeiro: 30 g
Salpicão: 1
Presunto: 200 g
Linguiça: 1


Receita:

Deita-se num alguidar a farinha com um pouco de sal fino para um alguidar e faz-se uma cova no meio.
Desfaz-se o fermento de padeiro em 0,5 dl de água tépida, deita-se na cova da farinha e vai-se envolvendo nela.
Colocam-se os ovos inteiros com a casca numa tigela e cobrem-se com água morna (não quente). Alguns minutos depois, abrem-se para dentro da farinha (sempre ao centro) e vai-se fazendo absorver a farinha trabalhando-a a partir do centro.
Juntam-se as gorduras e põem-se a derreter sobre lume brando.
Juntam-se à massa e trabalha-se tudo adicionando a quantidade de água necessária para se obter uma massa fina. Em seguida, bate-se a massa com as duas mãos até esta se desprender completamente do alguidar.
A massa considera-se bem batida quando à superfície aparecerem umas bolhas. Nesta altura polvilha-se a massa com um pouco de farinha, cobre-se com um pano e envolve-se o alguidar com um cobertor.
Coloca-se num local tépido e onde possa receber mesmo uma certa quantidade de calor, mas indirectamente. Nestas circunstâncias, a massa leva mais ou menos 2 horas a levedar.
A massa está levedada quando atingir o dobro do volume e quando ao abrir apresentar um aspecto rendado.
Cortam-se o chouriço e o salpicão ás rodelas, o presunto aos pedaços.
Divide-se a massa em três partes para fazer 3 folares.
Estende-se a massa e espalha-se por cima as carnes e enrola-se de maneira a fazer uma bola.
Por fim pincela-se com gema de ovo e leva-se a cozer em forno bem quente durante cerca de 45 minutos.

bom apetite :D e espero que gostem , eu specialmente adoro

[igol]

Envoyé par Rosebleu

Aqui esta a receita do folar que na terra dos meus pais e tradicional fazer nesta epoca (Pascoa) :D

Folar à Transmontana

Ingredientes:

Farinha: 1 kg
Ovos: 12
Gema: 1
Manteiga: 150 g
Banha: 150 g
Azeite: 50 g
Fermento de padeiro: 30 g
Salpicão: 1
Presunto: 200 g
Linguiça: 1


Receita:

Deita-se num alguidar a farinha com um pouco de sal fino para um alguidar e faz-se uma cova no meio.
Desfaz-se o fermento de padeiro em 0,5 dl de água tépida, deita-se na cova da farinha e vai-se envolvendo nela.
Colocam-se os ovos inteiros com a casca numa tigela e cobrem-se com água morna (não quente). Alguns minutos depois, abrem-se para dentro da farinha (sempre ao centro) e vai-se fazendo absorver a farinha trabalhando-a a partir do centro.
Juntam-se as gorduras e põem-se a derreter sobre lume brando.
Juntam-se à massa e trabalha-se tudo adicionando a quantidade de água necessária para se obter uma massa fina. Em seguida, bate-se a massa com as duas mãos até esta se desprender completamente do alguidar.
A massa considera-se bem batida quando à superfície aparecerem umas bolhas. Nesta altura polvilha-se a massa com um pouco de farinha, cobre-se com um pano e envolve-se o alguidar com um cobertor.
Coloca-se num local tépido e onde possa receber mesmo uma certa quantidade de calor, mas indirectamente. Nestas circunstâncias, a massa leva mais ou menos 2 horas a levedar.
A massa está levedada quando atingir o dobro do volume e quando ao abrir apresentar um aspecto rendado.
Cortam-se o chouriço e o salpicão ás rodelas, o presunto aos pedaços.
Divide-se a massa em três partes para fazer 3 folares.
Estende-se a massa e espalha-se por cima as carnes e enrola-se de maneira a fazer uma bola.
Por fim pincela-se com gema de ovo e leva-se a cozer em forno bem quente durante cerca de 45 minutos.

bom apetite :D e espero que gostem , eu specialmente adoro

olha tens sorte de nao estar ao pé de mim...porque levavas dois enormes beijos,nessas bochechas como é que adivinhas-te que eu procurava a receita??Nao so sabes "o segredo do maravilhoso",como agora tambem adevinhas??
Mas que raio de rapariga és tu?
a+

[Rosebleu]

sou a tua fada madrinha lol

[igol]

Envoyé par Rosebleu

sou a tua fada madrinha lol

mas nao é as madrinhas que se dà o folar??

[Rosebleu]

e sim mas por esta vez eu mudo a tradiçao

[igol]

Envoyé par Rosebleu

e sim mas por esta vez eu mudo a tradiçao

Obrigado.."fada madrinha"...(até me sinto mais aleviado)
a+

[Rosebleu]

Envoyé par igol

Obrigado.."fada madrinha"...(até me sinto mais aleviado)
a+

ainda bem assim amanha quando eu provar o folar (pois hoje e sexta-feira e claro que nao se come carne) eu pensarei em ti

[igol]

Envoyé par Rosebleu

ainda bem assim amanha quando eu provar o folar (pois hoje e sexta-feira e claro que nao se come carne) eu pensarei em ti

Aiiii.....Aiii.... ela ainda por cima é mazona..!!!!
Mas que mosca é que picou as raparigas do forum??
Comer folar e pensar em mim Aiii...Aiiii;;;;
Aiii...Aiiii;Aiii...Aiiii;Aiii...Aiiii;Aiii...Aiii i;Aiii...Aiiii;Aiii...Aiiii;

[Rosebleu]

Envoyé par igol

Aiiii.....Aiii.... ela ainda por cima é mazona..!!!!
Mas que mosca é que picou as raparigas do forum??
Comer folar e pensar em mim Aiii...Aiiii;;;;
Aiii...Aiiii;Aiii...Aiiii;Aiii...Aiiii;Aiii...Aiii i;Aiii...Aiiii;Aiii...Aiiii;

assim ao memos comes folar em pensamento e sonhas com ele esta noite