fruit de mer

[mado69]

ola todos e todas,
je cherche quelqu un qui serai faire a cataplana Algarvia et u arroz de marisco
merci davence
a+:D

[lucillia]

bsr mado, voici la recette je l'ai trouver sur le net en portugais mais pas en français voilà et bonne recette. à+


200 grs de tamboril ;
200 grs de cherne ;
200 grs de pargo ;
150 grs de camarão ;
150 grs de amêijoas ;
2 cebolas ;
2 tomates maduros ;
1 pimento verde ;
2 dentes de alho ;
2 dl de azeite ;
1 dl de vinho branco ;
0,5 dl de brandy ou conhaque ;
100 grs de presunto ;
100 grs de chouriço ;
1 folha de louro ;
2 batatas ;
1 ramo de salsa ;
sal q.b. ;
piri-piri q.b. ;

Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue com azeite.
Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy ou conhaque.
Junte novamente as cebolas e os pimentos cortados.
Em seguida, adicione os 2 tomates maduros sem peles e sementes, finamente cortados e os dentes de alho e a folha de louro picados.
Junte ainda um ramo de salsa.
Para finalizar, decore com o presunto e chouriço, camarão e amêijoas.
Vai ao lume durante 15 minutos.
A cataplana é servida com batatas previamente cozidas à parte, cortadas às rodelas, em volta da mesma.

[mado69]

merci Lucillia
a+

[alfamec]

1 kg de ameijoas
500 grs de camarão
800grs de carne de porco
200grs de presunto sem sal
100grs de toucinho entremeado
1 chouriço pequeno de carne
1 copo de vinho tinto
1,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de banha
1 folha de louro
sal q.b.
3dentes de alho
2 cebolas
2 colheres de colarau douce
1molhinho de salsa
1 molhinho de coentros; piripiri q.b.


primeiro lave as ameijoas e ponha-as de molho durante 2horas.emagua fria temperada de sal.
corte a carne de^porco,o presunto e o toucinho aos cubos,se possivel todos do mesmo tamanho.tempere com sal,alhos pisados,colorau,o copo de vinho tinto.folha de louro e piripiri.misture tudo muito beme,deixe a marinar cerca de 3horas.
pele as cebolas,e corte-as em meias luas finas.ponha o azeite e a banha no fundo da cataplana e" as cebolas.leve ao lume a refogar.quando a cebola estiver transparente junte as carnes marinadas,as ameijoas escorridas e passadas por agua corrente, o camarão de preferencia descascado,o couriço as rodelas e o molhinho de salsa e coentros.feche a cataplana e leve ao lumemédio a cozinhar cerca de 35 minutos.para servir rectifique os temperos retir a salsa e os coentros.sirva imediatamente.
acompanha-se com batatas fritas ao arroz.

bom apetite

[mado69]

merci j essayerai les deux