POT AU FEU A LA PORTUGAISE (cozido a portuguesa)

[lucillia]

POT AU FEU A LA PORTUGAISE (cozido a portuguesa)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 petit poulet
1 saucisson
1 petit boudin
1 saucisse de viande (chorizo ou andouille)
200 g de travers de porc
1 oreille de cochon
2 ou 3 vertèbres de porc
1 morceau de museau de cochon
1 chou de Milan
1 chou portugais
3 carottes
2 navets
3 pommes de terre
325 g de riz
1/2 oignon
2 gousses d'ail
1,5 càs d'huile
bouillon de volaille

Après les avoir piqués, faites cuire boudin et saucisses. Dans une marmite d'eau bouillante, plongez les vertèbres de porc, après les avoir bien lavées. Quelques mn plus tard, ajoutez le travers, le poulet, l'oreille, le museau et le saucisson. Retirez les ingrédients lorsqu'ils sont cuits. Incorporez à l'eau de cuisson les légumes nettoyés et pelés. Faites chauffer.
Riz cuit au four (sec) : Hachez menu la moitié de l'oignon. Faites-le blondir dans l'huile avec l'ail à peine écrasé. Ajoutez le riz et laissez frire, jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute la graisse. Salez et poivrez. Arrosez de bouillon (2 fois le volume du riz), portez à ébullition. Transvasez le riz et faites-le cuire au four (le riz doit rester très sec).

Découpez les viandes et disposez-les dans un plat de service. Présentez le riz à part, en décorant le plat de saucisses, boudins et rondelles d'oignon.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn

bon app.

[igol]

excellent Lucillia,
je lèche les babines...mais t'as oublié de préciser que est mieux
avec de la viande fumé...
a+

[goreti]

Il est 1h19..je vient de lire la recette j'ai fain ..mmm un cozido à la portugaise

[lucillia]

bsr tout les deux ,au moin je vous donne de l'appeti. lollll :D

[alfamec]

olà lucilia,


nao esta nada mal o teu cozido.pois como deves saber à varias maneiras de o fazer.
e a onde aprendes-te a cozinhar ? simples curiosidade !!!


à bientot

[lucillia]

Envoyé par alfamec

olà lucilia,


nao esta nada mal o teu cozido.pois como deves saber à varias maneiras de o fazer.
e a onde aprendes-te a cozinhar ? simples curiosidade !!!


à bientot

je ne divulgue pas mes secret .lollll bise à+