Chaussons de Vila do Conde (empadas)

[lucillia]

chausson de vila do conde

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 80 mn

Difficulté : Facile


Pour 4 personnes :
- 350 g de farine
- 280 g de sucre + 2 cuillères à soupe
- 100 g de beurre
- 6 jaunes d oeuf + 1 oeuf battu
- 125 g d amandes moulues

1/ Dans un récipient creux, mélanger la farine, les 2 cuillères à soupe de sucre, le beurre et quelques gouttes d'eau.travailler avec les doigts, sans pétrir, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer pendant 30 minutes.

2/ Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7). Faire chauffer les 280 g de sucre avec 1 dl d'eau, en remuant, jusqu'à obtention d'un sirop. Incorporer les amandes moulues et laisser tiédir.

3/ Bien battre les jaunes d'oeuf et les incorporer à la préparation antérieure. Remettre sur le feu, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirer et laisser refroidir.

4/ A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte très finement. Couper des cercles et garnir avec la préparation aux amandes. Enduire les extrémités d'oeuf battu et plier en forme de demi-lune.

5/ Beurrer la plaque du four, et cuire les chaussons pendant 25/30 minutes

[branca-maria]

merci pour cette bonne recette