COSTELETAS à MODA DA BEIRA

[alfamec]

Para 4 pessoas.

4 costeletas de vitela,
2 dentes de alho,
2 dl de vinho branco,
1 ovo; pão ralado,
salsa,sal,pimenta,banha.

batem-se as costeletas com as costas da faca e esfregam-se
com os dentes de alho cortados ao meio,sal e pimenta.
colocam-se num recipiente de loiça ou barro vidrado e regam-se com o vinho branco.deixam-se assim as costeletas de um dia para o outro. no dia seguinte, escorrem-se e passam-se as costeletas por ovo batido, depois por salsa picada e ,finalmente,por pão ralado.fritam-se em banha ou em oleo bem qquente.


bom apetite.