Aubergines roulées à la Mozzarella

[marisa transport]

Bonsoir,
Voici une recette que j'aime bien faire, elle met du soleil dans l'assiette ...

Pour 4 personnes :

4 Aubergines
2 Mozzarella de 125 g
50 g de parmesan rapé
1 kg de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive
Thym et romarin frais
1 douzaine de feuilles de basilic

Laver les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur.
Jeter sur un grill en fonte une poignée de gros sel et faire griller les tranches d'aubergines 2 à 3 mn de chaque coté. Laisser reposer et refroidir sur du papier absorbant.

Préparer la sauce tomate:
Faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail et l'oignon haché, puis ajouter les tomates pelées et épépinées, coupées en morceaux.
Ajouter le thym et le romarin (quantité selon votre goût) ainsi que sel et poivre.
Laisser mijoter 20 à 30 mn jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Gouter, rectifier l'assaisonnement (au besoin si la sauce est acide ajouter une pointe de sucre)
Ajouter le basilic ciselé.

Découper la mozzarella en gros dés, parsemer légèrement de thym effeuillé ou de romarin haché.

Rouler une tranche d'aubergine autour de chaque morceau.

Verser la sauce tomate au fond d'un plat à four, et disposer par dessus les aubergines roulées.

Faire cuire 10 mn au four préchauffé th 6 (180°)

Parsemer de parmesan avant de servir.

[latinissima]

Merci Isa,

Je ne sais jamais comment cuisiner ces foutues aubergines !

[malou]

Coucou Isa!

ta recette est super ça donne envie (et oui même à 8h30 du matin, je suis gourmande moi ! )

je vais l'essayer (enfin je pense que je vais transmettre ta recette à mon chéri ), ça change des gratins aux aubergines, ratatouilles.....etc

Merci !

bisous

[malou]

ça y est j ai tout acheté : aux fourneaux !!!!

[marisa transport]

Alors c'est toi qui les cuisine finalement, ou c'est ton chéri ?
Bon apétit,
Bises,
isa

[malou]

Envoyé par marisa transport

Alors c'est toi qui les cuisine finalement, ou c'est ton chéri ?
Bon apétit,
Bises,
isa

on verra selon l inspiration du moment.....

bisous

[mayaabelha]

et la moussaka qui sait bien la faire?

[Estrela2Talhadas]

Envoyé par mayaabelha

et la moussaka qui sait bien la faire?

Et voila! une recette de moussaka, qui a fait ces preuves !


Ingrédients
· Mouton 600g ( tu peux aussi mettre de l'agneau..il y en a meme qui mette du boeuf...)
· aubergines (1 kg 200)
· Coulis de tomates en boite ( le coulis maison etant toujours meilleur...)
· Parmesan râpé
· Mozzarella ( en général, je prend celle speciale cuisine, rectangulaire, plus facile a couper...)
· Cumin, une tête d'ail, un oignon
· Origan

maintenant, au boulot!
· Couper les aubergines en lamelles et les faire cuire à la vapeur 10 minutes...
· Faire sauter la viande avec 2 c a s d'huile d'olive dans une poêle, ajouter deux cuillerées à soupe de cumin, les gousses d'ail hachées, l'oignon coupé finement.
· Dans un plat huilé , mettre une couche de légumes, une couche de viande, du coulis de tomates, saupoudrer de parmesan, poser quelques lamelles de mozzarella et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
· Parsemer d'origan.
· Faire cuire à four chaud une trentaine de minutes.


voila Maya !
bises..et bon app'!

[mayaabelha]

hum miam miam!!je sent que demain j'aurais moussaka a mon manu merci!!!

bisous estrela

[gaïa]

miam super bon la moussaka ! merci pour ces recettes !