les vins portugais (miam miam hip;s)

[fredu92600]

bon alors et si on parlais de chose serieuse dans se forum !!!!
les vins de nos regions et des propositions pour l accompagner ( anibal igol je pense que vous allez m aider un peu ) lol

[fredu92600]

Vinho alvarinho

O Alvarinho produz-se somente na zona do Noroeste de Portugal, em terrenos de meia encosta, pouco férteis, na bacia hidrográfica do Rio Minho.
Pelo Decreto Lei 275/73, reserva-se para a sub-região de Monção (concelho de Melgaço e Monção) a designação de Alvarinho, vinho proveniente da casta Alvarinho, só ali produzida, considerando-a de características próprias e de grande qualidade.
Falar de Alvarinho é falar de Monção e Melgaço. Razões naturais de micro-clima e solo, fizeram da sub-região delimitada por estes dois concelhos, não só o berço, mas o solar do Alvarinho, pois proporcionam a este vinho uma elevada tipicidade e genuidade.

A exclusividade desta casta nos concelhos de Melgaço e Monção, veio trazer à agricultura desta zona um novo e indiscutível impulso de progresso e riqueza. Onde dantes cresciam o milho e outras culturas próprias de uma agricultura de subsistência, erguem-se agora cerca de 750 hac de vinha da casta Alvarinho.

A aceleração do crescimento dos últimos 15 anos foi decisiva para a evolução socioeconómica de toda a região. As populações residentes encontram, agora, prometedores horizontes. O número de marcas quadruplicou, a paisagem dominante passou a ser a da vinha e o valor do seu metro quadrado sofreu um grande aumento.

Os progressos:
introdução de outros porta-enxertos (abandono definitivo de Jaquez –produtor directo de baixa qualidade- e que servia de porta-enxerto à casta Alvarinho), tornando o Alvarinho mais rendível;
- desenvolvimento de novos sistemas de condução da vinha: abandono da latada a favor do cordão simples (hoje com algumas variantes);
- melhoramento no tratamento e amanho da vinha;
- introdução de novas tecnologias;
- novos investimentos em equipamento de vinificação
- Contratação de enólogos formados e competentes para o acompanhamento da produção de vinho.


O segredo na obtenção de um bom Alvarinho está na criteriosa selecção das uvas em melhor estado de maturação e sanitário. A introdução de novas tecnologias de extracção e fermentação aliados a processos ancestrais permite potenciar todo o carácter e genuidade desta casta. Cada produtor dá igualmente ao seu vinho um cunho pessoal que contribui para uma maior diversidade no universo dos vinhos Alvarinho

Factores Fundamentais Para Conseguir Um Bom Alvarinho
Casta: ser 100% Alvarinho
Terreno: franco arenoso e argilo arenoso com aspecto de saibro, solto, bem drenado, de meia encosta
Altitude: inferior a 200 metros
Exposição: Sul e Poente
Porta Enxerto:
- SO4-para terrenos mais frescos e menos arenosos
- 196/17 - para terrenos mais ácidos, menos frescos e mais arenosos
- 1.103 - para terrenos mais pobres e secos
Forma de Condução: cordão simples, cordão duplo e cruzeta
Cultura Intercalar: nenhuma, por forma que o terreno do mês de Março por diante se mantenha sem qualquer outra vegetação
Rega: necessária em casos de stress hídrico. Em alguns anos a precipitação em Junho, Julho e Agosto é próxima de zero, pelo que a rega é fundamental.


3 - Especificações Da Casta Alvarinho

Região de produção: Monção e Melgaço
Área de produção:aproximadamente 750 ha
Produção média Kg / ha: 4500 Kg / Baixo rendimento
Produção / litros/ha: 2500 litros/muito baixo rendimento
Denominação de Origem Controlada (DOC): Vinho verde
Denominação de Origem Protegida: Vinho Verde Alvarinho
Graduação Alcoólica: 11,5 % - 13%
Acidez: média
Apreciação organoléptica: Aspecto cristalino, de cor amarela com reflexos verdes, aroma intenso e perfumado, floral e frutado à casta Alvarinho, muito equilibrado entre a força alcoólica e uma boa acidez. Muito aromático no final com um frutado expressivo.


Descrição:
Casta: Alvarinho.

Cacho: pequeno, alado e frequentemente duplo por desenvolvimento da asa; compacidade média, pedúnculo comprido e de lenhificação média.

Bago: tamanho médio, não uniforme; arredondado, às vezes ligeiramente achatado; cor dourada, adquirindo um tom rosado quando demasiado exposto ao sol; com pruína, película de espessura média e hilo aparente; polpa mole, suculenta e de sabor especial; pedicelo de comprimento médio e fácil separação.

Graínhas: de tegumento pouco duro, predominam em número de uma por bago; tamanho médio, piriformes, de bico curto e pronunciado

O Melhor entre os melhores"


Os vinhos de Casta Alvarinho merecem um lugar à parte no seio da região dos vinhos verdes. Elaborados na sub-região de Monção (concelhos de Monção e Melgaço), estes vinhos são diferentes de todos os outros Verdes pelo seu aroma e sabor característico mas também pelo corpo cheio, grau alcoólico superior e boa capacidade de envelhecimento, evidenciando assim as notáveis qualidades desta casta.

O Vinho Alvarinho é personalizado e distingue-se dos demais pelo seu equilibrio, de cor citrina, paladar leve e fresco, aroma frutado, característico e ímpar, cheio de boca, e de agradável e persistente pós boca. É pela sua originalidade, um dos melhores vinhos do mundo.

Descrição:
Cor: Citrina.
Aroma: Característico da casta, intenso, delicado, frutado e floral.
Sabor: Na boca é macio e muito equilibrado devido à boa relação acidez/álcool.
Corpo: O vinho Alvarinho apresenta um bom corpo, resultante do valor do seu extracto seco.
Harmonia: Face à relação entre o teor alcoólico e a acidez fixa e à sua componente aromática, nota-se neste vinho uma boa harmonia e persistência na boca.
Apreciação: Trata-se de um vinho de alta qualidade, distinto no aroma, próprio da casta.



A natureza única no mundo do vinho Alvarinho exige que seja bebido fresco, a uma temperatura entre os 10º e os 12º mas arrefecido lentamente para que conserve o aroma. A garrafa deve ser aberta com alguma antecedência e decantado, no caso de um Alvarinho com alguma idade (+de 2 anos) e servido de preferência em "frappé" à mesa do consumidor, com garrafa aberta vinte a trinta minutos.
É um vinho excelente para acompanhar marisco ou como aperitivo. Acompanha também pratos de peixe e carnes brancas. Para estas, será aconselhável um Alvarinho de idade e mais robusto.
Para os apreciadores é bom em qualquer altura.

[fredu92600]

alvarinho (suite )
Características

O Vinho Alvarinho é personalizado e distingue-se dos demais pelo seu equilíbrio, de cor citrina, paladar leve e fresco, aroma furtado, característico e ímpar, cheio de boca, e de agradável e persistente pós de boca. É pela sua originalidade, um dos melhores vinhos do mundo.

A casta Alvarinho é a mais nobre das castas de uvas da Região Demarcada dos Vinhos Verdes. O Alvarinho produz-se somente na sub-região de Monção, em terrenos pouco férteis e de meia encosta.

Monção é terra de diáspora e os seus habitantes repartem a vida entre uma agricultura de minifúndio, onde o Alvarinho é dom de Deus e um comércio de fronteira, já que o Rio Minho, que bordeja Monção, sempre foi o elo de união com a Galiza e a sua forma de vida.

Terra de montanha a cair em anfiteatro para o rio Minho, Monção é terra fidalga na mesa. Ele é o Alvarinho, vinho sem par, ele é o salmão, a lampreia e o sável, ele é o cozido à portuguesa e o cabrito assado em cima do arroz. A Monção vai-se para comer e beber, porque aqui os pergaminhos de Monção são ímpares. Foi desta região que Portugal exportou o primeiro vinho para Inglaterra

[kalagan41]

je vois que vous aimez les bons vin

[kalagan41]

moi j'aime bien ses vins Moscatel de Setúbal monte velho

[latinissima]

Aqui fica o vinho da minha aldeia ! O vinho da Casa da Senra que é um vinho verde produzido em Jolda Madalena (Arcos de Valdevez) na quinta dos Abrigueiros! Este vinho está integrado na rota dos vinhos verdes. Este vinho tive a Medalha de Bronze nos vinhos de casca em 2002. Em 2008, tive Medalha de Ouro, vinho Casa da Senra (Loureiro) – Branco. Acabo por aqui, mas é um vinho excelente !!!!!!!!!

[anibal]

Na nossa grande rota dos vinhos de Portugal, quero por a tonica em vinhos da nova geraçao que têem sido elaborados por jovens enólogos portugueses e que muitos forumistas que nao vao regularmente a Portugal podem até ainda nao conhecer.

Sabiam que um dos melhores vinhos brancos (maduros) é produzido no Douro, na regiao de Murça ? Murça - Wikipédia, a enciclopédia livre.

é o fruto do excelente trabalho de uma deliciosa "fada", Sandra Tavares da Silva, enóloga de topo, que obteve o duplo prémio de melhor vinho branco novo em 2004, ano da primeira colheita e de melhor colheita 2004.

A qualidade tem subido de ano em ano. Trata-se de um vinho branco suave elegante e ligeiro, com sabores a fruta e aromas subtis devido ao envelhecimento em baricas de carvalho francês.

Durante demasiado tempo vivemos sob o estigma da falta de interesse e qualidade dos vinhos brancos (maduros) portugueses.

Região: Douro
Castas: Mistura de castas tradicionais do Douro com predominância de Viosinho, Gouveio, Rabigato e Códega
Estágio: Barricas novas de carvalho francês

Se quiserem fazer uma experiencia nova... apostem no Guru. E coincidência foi num restaurante de Ponte de Lima que fiz esta experiência, ha dois anos.

[latinissima]

Drôle de nom pour un vin guru mdr ! ça fait un peu penser à gourou ! Oh la vache ! Rend-t-il aussi dépendant l'être humain?! mdr