Farturas
1/2 kg de farine,
5 gr de sel,
0,5 l. d'eau bouillante;
5 oeufs,
1 cuillère de beurre,
1 zeste de citron,
1 cuillère de levure, ou bicarbonate de soude,
Sucre glace et cannelle pour saupoudrer.
Faire fondre le beurre avec l'eau et le zeste de citron et laisser bouillir 2 minutes.
Retirer la casserole du feu et ajouter la farine et la levure.
Remettre sur le feu, mélanger avec une fourchette, laisser cuire jusqu'à ce que la pâte se décolle.
Verser la pâte dans un saladier, ajouter les oeufs et mélanger avec les mains.
Verser dans un sac à patissier la pâte et faites des serpentins dans une friteuse avec de l'huile bouillante.
Laisser dorer.
Après cuisson, les couper et saupoudrer de sucre et de cannelle.