[alfamec]

1 kg de ameijoas
500 grs de camarão
800grs de carne de porco
200grs de presunto sem sal
100grs de toucinho entremeado
1 chouriço pequeno de carne
1 copo de vinho tinto
1,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de banha
1 folha de louro
sal q.b.
3dentes de alho
2 cebolas
2 colheres de colarau douce
1molhinho de salsa
1 molhinho de coentros; piripiri q.b.


primeiro lave as ameijoas e ponha-as de molho durante 2horas.emagua fria temperada de sal.
corte a carne de^porco,o presunto e o toucinho aos cubos,se possivel todos do mesmo tamanho.tempere com sal,alhos pisados,colorau,o copo de vinho tinto.folha de louro e piripiri.misture tudo muito beme,deixe a marinar cerca de 3horas.
pele as cebolas,e corte-as em meias luas finas.ponha o azeite e a banha no fundo da cataplana e" as cebolas.leve ao lume a refogar.quando a cebola estiver transparente junte as carnes marinadas,as ameijoas escorridas e passadas por agua corrente, o camarão de preferencia descascado,o couriço as rodelas e o molhinho de salsa e coentros.feche a cataplana e leve ao lumemédio a cozinhar cerca de 35 minutos.para servir rectifique os temperos retir a salsa e os coentros.sirva imediatamente.
acompanha-se com batatas fritas ao arroz.

bom apetite