[alfamec]

100g de bolacha maria; 100g de amendoa;
10 gemas e 8 claras de ovo; 350g de açucar



leva-se o açucar ao lume com agua ( cerca de 2dl).
e deixa-se ferver até fazer ponto de cabelo (106c).
entretanto tem-se os ovos ligeiramente batidos ( 8 inteiros e mais 2 gemas). e juntam-se ao preparado de açucar,que se deixou arrefecer ligeiramente.leva-se novamente ao lume para engrossar um pouco. juntam-se depois as amendoas alouradas e raladas e as bolachas também raladas.
leva-se novamente ao lume apenas 1 ou 2 minutos,mexendo sempre.deita-se o doce numa travessa e enfeita-se com um pouco de amendoa torrada, que foi retirada para o efeito à quantidade total indicada para a receita.


bom apetite